LEÇON · 1AC
تقويم ودعم : حفظ الأغذية
تقويم ودعم : حفظ الأغذية
Objectifs d’apprentissage
أختار طرقا مناسبة لحفظ الأغذية وأتعرف علامات فسادها.
Introduction
تتناول الحصة حفظ الأغذية من خلال مواقف منزلية آمنة وتطبيقات عملية.
Cours
يحد التبريد من سرعة تكاثر كثير من الميكروبات لكنه لا يعقم الطعام. ينبغي حفظ الأغذية القابلة للتلف في الثلاجة، وفصل النيء عن المطبوخ، وتغطية الطعام، وغسل اليدين والأدوات. لا يؤكل الطعام إذا ظهرت عليه علامات فساد أو بقي في ظروف غير آمنة، ولا يكفي دائما الشم وحده لتحديد سلامته.
Activités d’apprentissage
- لماذا نحفظ بعض الأغذية في الثلاجة؟
- كيف نمنع انتقال التلوث بين اللحم النيء والطعام الجاهز؟
- هل تكفي الرائحة وحدها للحكم على سلامة الطعام؟
Correction
التبريد يبطئ نمو كثير من الميكروبات. نفصل الأدوات والأسطح أو ننظفها جيدا بين النيء والجاهز. لا تكفي الرائحة وحدها؛ يجب مراعاة الوقت والحرارة والتغليف وتاريخ الصلاحية.
À retenir
تعتمد سلامة حفظ الطعام على الوقت والحرارة والنظافة ومنع التلوث المتبادل.
Référence pédagogique
Ministère de l'Éducation nationale / TelmidTice-aligned original lesson
Consulter la référence